טעמים מדרום אמריקה: סביצ׳ה בפרו ואסאדו בארגנטינה

פרו הפכה לאחת מענקיות האוכל העולמיות — ולא רק במסעדות שף בלימה. הסביצ׳ה, הלאומו, האנטיקוצ׳וס והתפוחי האדמה בכל צורה הם חלק מהזהות. בלימה אפשר לבנות סופ״ש שלם רק סביב ארוחות.

מה להזמין בפרו: סביצ׳ה טרי בצהריים (לא בהכרח בלילה המאוחר), גורמות בגרסאות שונות, ורוצ׳ה אם אתם פתוחים. בקוסקו המטבח ההררי אחר — מרקים וטעמים כבדים יותר, ומתאים אחרי הסתגלות לגובה.

ארגנטינה: האסאדו הוא טקס. בשר איכותי, יין מלווין, וקצב ארוחה ארוך. בבואנוס איירס יש גם סצנת פסטה, פיצה מקומית ובתי קפה עם היסטוריה. אל תמהרו את המלצרים — זה לא חוסר שירות, זו תרבות.

ברזיל (בונוס): פייז׳ואדה, צ׳וראסקריה, ופירות טרופיים בכל דוכן מיץ. בריו הקצב קליל יותר — אוכל חוף ושווקים.

תקציב: מסעדות שף בלימה דורשות הזמנה ותקציב; מצד שני שווקים ו־menus del día מציעים תמורה מצוינת. בארגנטינה מחירי בשר משתנים — בדקו עדכניות לפני הנסיעה.

בטן רגישה: התחילו זהיר בימים הראשונים, במיוחד במעברי אקלים וגובה. מים בטוחים ומסעדות עם מחזור גבוה.

טיפ מאגופליי: אל תהפכו כל יום לארוחת שף. יום שוק + יום קלאסי + לילה אחד גבוה — זה האיזון שמחזיק טיול שלם.